Systrarnas Tårtor

För första gången är jag 100% nöjd med hur täckningen blev. Jag gjorde ett gediget förarbete med ananaskrämen, höll på nästan en timme. Sedan hade citronsockerpastan helt perfekt konsistens, fast även den tog ett tag att få bra med mycket florsocker som behövde tillsättas. Första tårtan som är helt perfekt rund, rak i kanterna och det behövdes inte någon kant längst ner då den la sig precis efter tårtbrickan efter att jag gått loss med kniven.

Färgen är mycket mera "lysgul" än vad kameran vill visa.

Ser ni vad rund den är? Jösses ibland får man faktiskt vara lite nöjd, trots att man är svensk.. =)

Hoppas den smakar göttans i morgon, den är fylld med marabous mjölkchokald ganache och glasscreme. Spacklad med egenpåhittad ananaskräm och täckt med hemmagjord sockerpasta med citronsmak. Dekorerad med vår sockerpasta och marsipan.
Nog med nöjdheter, nästa vecka kommer man känna sig missnöjd igen ;)

Här syns färgen lite bättre:

Morgonen bestod av att modellera lite saker till morgondagens tårta. Hade tur att den yngsta i familjen tog en två timmar lång tupplur och storebror byggde tågbana lugnt och stilla. Hade ändå lite bråttom och är inte helt nöjd med resultatet, hoppas ändå det kommer se bra ut på själva tårtan sedan:



Det blev både anslag och fyllningar över igår, så jag slängde ihop en mindre tårta som sonen och svärmor kan smaska på i eftermiddag. Hade övat på att modellera kallor och behövde även testa att täcka tårtan så den får en "volangkant".

Ikväll är det dags att täcka och dekorera "svets tårtan", sen är det paus i tårtmakeriet fram till mitten på nästa vecka då det skall börjas med blommor till bröllopstårtan. Skall även hinna med två midsommartårtor.

Så här blev kvällens tårta dekorerad, med en glad sol, sniglar, fjärilar och humlor (getingar??)





Den är fylld med glasscreme och gelehallon mousse. Sen freestylade jag ihop en kräm att täcka med och att använda som gräs, och om jag får säga det själv var den väldans god! Döper den till ananaskräm =)
Den är täckt med vår hemmagjorda sockerpasta som vi smaksatte med citron.
Hoppas personalen på dagis blir nöjda!

Tårtan den här veckan var övning inför en bröllopstårta plus en lagerrensning av all sockerpasta. Den blev i tre våningar och den översta blev så som hela bröllopstårtan (kanske) ska se ut. I den översta tårtan var det zoo och geisha mousse, mittentårtan hade dumleganasch och jordgubbsfyllning och bottentårtan (som var stoooooooor) hade fyllningar av vitchokladmousse och passionsfrukt. Enligt de 11 provsmakarna var all tre våningarna supergoda. Pjuh! Dock är det inte någon höjdare att spackla med grädde,så bröllopstårtan får få smörkräm av någon sort..
Nu har vi en vecka ledigt i tårtfabriken innan det är dags igen med tre tårtor till i juni.
Ni får ett "smakprov" på veckans tårta:

Det blev en riktig jordgubbstårta till lilla Tove!
Mycket fyllning, så den blev hög och fin. Första lagret är vitchokladmousse, andra är ett kilo skivade färska jordgubbar med lite vaniljyoghurt i botten så de inte skulle fara runt, tredje lagret är jordgubbsmarsan och till sist ett lager vitchokladmousse till. Den är spacklad med grädde och täckt med jordgubbsmarsipan och sockerpasta. Det är den godaste tårtan vi gjort, iaf enligt vårt tycke..




Den blev väldigt stor.. Hela två tårtbrickor och två ihopsatta tårtkartonger fick användas!

Nu har vi inte hunnit uppdatera bloggen sedan senaste tårtan, men här kommer iaf lite bilder:




En liten minivariant av en bondgård =)
Inspiration, tips och hjälp har vi Pernilla att tacka för!

Igår gjordes det många och stora tårtbottnar och väldans goda fyllningar till helgens tårta. Det var svettigt i köket må vi lova, ca 45grader!
Nu hoppas vi på liiiiite svalare väder i morgon när den skall dekoreras, det blir så klibbigt med sockerpastan annars...
Hej så länge!

Idag var det dags att dekorera tårtan. Vi spacklade den med chokladsmörkräm.


Å crazysister kavlade ut sockerpastan innan det tre timmar långa jobbet att dekorera började.. Så här blev den iaf till slut:






Nu hoppas vi att den klarar frakten, hela vägen till Tjörn :O

Igår när vi dekorera fotbollstårtan så hade vi en del över. Så Dennis fick göra sig en egen tårta, välja färger och trycka ut de mönster han ville ha på. Innehållet är de samma som i fotbollen. Han var mäkta nöjd. Kul att låta honom få pyssla lite med och inte bara vara vår provsmakare av våra fyllningar haha.

Då Cms tårtor har en beställning på en fotboll längre fram tänkte vi öva en gång. Hittade ingen bra bunke som inte var i 20pers storlek, så den är lite för "spetsig", men nu var det lapparna/sömmarna vi ville testa så det spelade ingen roll. Vår moderklubb DLIK fick vara med på ett hörn, likaså Billingsfors IK vars fotbollslag nu gått i graven, R.I.P ;)


Den var fylld med cola- och vattenmelon mousse, spacklad med smörkräm och dekorerad med sockerpasta och ätbar färg.

En tjejig tårta till en gullig ettåring.
Översta tårtan är glutenfri och båda har glasscreme och zoomousse som fyllning. Dekorerad i vår egna sugerpaste och spacklad med chokladsmörcreme.
Denna var jättekul att göra, men vi hade lite problem med designen, det är lätt att det blir "för mycket"..

Så kom dagen som var målet med varför vi började baka tårtor, för att öva till Idas kalas.
Nyckelpigan var fri från gelatin och var därför täckt med köpt marsipan.






Toblerone ganash, ahlgrensbilar mousse och vitchokladmouse. Den spacklades med hallonmousse med grädde som bas, vilket inte var helt lyckat..




Nyckelpigan hade pollyganash, vitchoklad och hallonmousse och var spacklad med vaniljsmörkräm.

När Cs svärmor fyllde 60år skulle hon få ett spontanbesök på eftermiddagen. Det var alltså inte planerat och därför blev det köpt fyllning, choklad och jordgubbs mousse, men bottnarna han svalna innan tårtan slängdes ihop.
Spacklad med grädde och täckt med marsipan.

En beställningstårta till ett 26års party. Fria händer fick vi och tjejen i fråga är ett stort fan av katter. Så en katt tårta fick det bli! Då vi var osäkra på hur många bitar vår form ger gjordes ett garnnystan med minst fyra bitar, för att vara på den säkra sidan..!






Denna innehöll Limemousse, chokladganache och vaniljcreme, spacklad med smörkräm och dekorerad med marsipan och sugerpaste.

När ena delen av CMs tårtor berättade att hon hade fixat ett jobb och en av de bästa vännerna fick ett VG på en svår tenta var det naturligtvis ett ypperligt tillfälle att baka en firartårta! Denna hade lakrtitstema på fyllningarna med lite hallonmousse för att bryta av det salta. Första explotionstårtan och jag höll även på att explodera när den skulle bakas. Det är M som är bagaren i gänget och jag fick göra om bottnarna två gånger och det var inte helt lätt att täcka den heller. Men det var det värt!

Nu kände vi oss mogna för att göra en tårta som vi ville ge bort. Det stora hindret som vi såg med denna tårta var att den skulle vara helt fri från både laktos och gluten. Alltså ännu en utmaning, men vi fixade även detta. Responsen på denna tårta var helt otrolig och trots dess storlek tog den slut på noll och ingenting. Vi fick massor av beröm och ja vi bara sög åt oss av detta...





Här håller vi på att spackla med grädde, fyllningarna i denna blev. Gelehallon mousse, hallonmousse samt lakritsmousse.







En stor och rolig tårta att göra.